دانستنی های زندگی

خبرگزاري آريا-سيب از ميوه هايي است که داراي خواص بسيار زيادي براي حفظ سلامت انسان هاست و توصيه شده که ميزان تندرستي خود را با خوردن منظم سيب افزايش داد.
به گزارش آريا،افرادي که به طور منظم سيب مي‌خورند، ميزان تندرستي خود را افزايش مي‌دهند.يک ضرب المثل انگليسي مي گويد

 خوردن يک سيب در روز شما را از مراجعه به پزشک بي نياز مي کند.علاوه بر آن مصرف سيب از بروز بيماري‌هاي متعددي که به‌دليل کمبود عناصر حياتي پيش مي‌آيد، جلوگيري مي‌نمايند.
سيب، يکي از سلامت بخش‌ترين خوراکي‌هاي اطراف ما محسوب مي‌شود. از زمان‌هاي گذشته مردم جهان علاقه‌ فراواني به ميوه‌ها داشتند. طبق نظر مورخان، منشاء اصلي سيب مناطق سردسير شمال اروپا بوده و از آنجا اين ميوه‌ با ارزش و مفيد به نقاط ديگر جهان منتقل شده است.
سيب يکي از ميوه‌هايي است که قبل از ديگر ميوه‌ها شناخته شد. تمدن انسان از دير باز با سيب پيوند خورده است. سيب نشانه‌ عشق و باروري، دوستي، زيبايي، خوش‌بختي، تندرستي، دانايي، خوشي، نيرومندي و ... مي‌باشد. سيب داراي انواع بسيار متفاوتي است.
همه‌ي سيب‌ها مانند هم نيستند. اندازه، رنگ، بو و مزه‌ متفاوت در گونه‌هاي مختلف، تعيين کننده‌ نوع مصرف آن‌ها است. مواد مغذي موجود در يک سيب به اندازه‌ آن بستگي دارد، نه نوع آن. انواع سيب پس از مرکبات ( پرتقال ، نارنگي ، ليموشيرين، ليموترش  و گريپ فروت) و موز ، عمده‌ترين ميوه‌‌ پرورشي در سطح دنيا است.
سيب سرشار از ويتامين‌ها، تانن، مواد معدني و فيبر (سلولز گياهي) مي‌باشد. ترکيبات شيميايي موجود در ميوه‌ سيب بر حسب نژادهاي گوناگون آن متفاوت است.
از جمله فوايد سيب مي‌توان به موارد زير اشاره نمود:
- سيب در حفظ طراوت و شادابي پوست موثر است.
با استفاده از سيب مي‌توان ناراحتي‌هاي شايعي مانند خشکي پوست، ترک خوردگي پوست، رنگ پريدگي و بسياري از بيماري‌هاي پوستي  طولاني و مزمن را از بين برد يا نشانه‌هاي آن‌ها را کاهش داد.
لازم به ذکر است که اين قابليت سيب به دليل وجود ريبوفلاوين (ويتامين B2)، ويتامين C  و A  ، مواد معدني مانند آهن، منيزيم، کلسيم  و پتاسيم مي‌باشد.
- فشارخون را منظم مي‌کند
خوردن سيب و حتي بو کردن سيب، باعث کاهش فشار خون  مي‌شود. بررسي انجام شده توسط دانشگاه ييل (YALE) نشان داد که تنها يک بار بو کشيدن سيب، فشارخون بيماران را پايين مي‌آورد.
- براي دندان‌ها و لثه‌ها مفيد است
اسيدهاي موجود در سيب، هنگام جويدن باکتري‌هاي دهان  را از بين برده و دندان‌ها و لثه‌ها را تميز مي‌کنند. جويدن يک سيب مانند اين است که از يک مسواک طبيعي استفاده کنيم. مطالعات نشان مي‌دهند که سيب قادر است ذرات غذايي باقي مانده در پشت دندان‌ها و لثه‌ها را پاک کرده و فساد دندان و بيماري‌هاي لثه را از شما دور سازد. حتي کساني که در گذشته از بيماري‌هاي لثه رنج برده‌اند، خواهند توانست از فوايد ناشي از غني بودن سيب از ويتامينC بهره‌مند شوند.
مواد مغذي موجود در سيب باعث تقويت ساختار دندان‌ها مي‌گردد. ميناي دندان را محکم‌تر مي‌سازد و از جرم گرفتن دندان‌ها پيشگيري مي‌کند.
اسيدهاي موجود در سيب، اثر ضدالتهاب و باکتري‌کش بر دندان‌ها و لثه دارند. پژوهش‌هاي علمي نشان داده است که يک ربع ساعت پس از خوردن آهسته‌ يک عدد سيب‌ترش حدود 90 درصد و بعد از يک ساعت تقريباً تمامي ذرات ميکروبي موجود در دهان از بين مي‌روند.
جويدن سيب، عضلات فک را قوي‌تر مي‌سازد. آب سيب تازه بدون هر مکملي به دليل اثرات ضد التهاب مواد موجود در آن، دهان شويه‌اي ساده و طبيعي محسوب مي‌شود.
- از بروز بيماري نقرس و درد مفاصل پيشگيري مي‌کند
يکي از بيماري‌هايي که به‌طور مشخص به علت پرخوري و مصرف مداوم منابع حيواني (گوشت قرمز و چربي) و الکل بروز مي‌کند، درد مفاصل و نقرس است. البته آمادگي ابتلا به اين بيماري ارثي است. در موارد شديد، بيمار با دارو و کمپرس سرد درمان مي‌شود. براي جلوگيري از گسترش و طولاني شدن بيماري پيروي از برنامه‌ غذايي فاقد گوشت و چربي، لازم است. هم‌چنين سيب ميوه‌اي بسيار باارزش است؛ چرا که هم‌چربي چنداني ندارد و هم موجب کاهش اوره مي‌گردد.
سيب خام يا پخته مانع تشکيل اسيد اوريک در بدن مي‌شود و پس از مصرف آن مقدار کلي اسيدهاي ادرار، به ويژه اسيد فرميک افزايش مي‌يابد. از اين رو مصرف آن براي مبتلايان به درد مفاصل  و نقرس توصيه مي‌گردد.
- مقوي مغز است.
سيب مقوي مغز است. به همين جهت براي کساني که کارهاي فکري انجام مي‌دهند مفيد مي‌باشد. به طور کلي سيب به علت داشتن فسفر،  اعصاب و مغز را تقويت مي‌کند.
- اثر آرام بخشي دارد
دم کرده  پوست سيب که با اندکي عسل  شيرين شده باشد، نوشيدني آرام بخشي است. خوردن سيب خام نيز تأثير آرام بخشي بر دستگاه اعصاب دارد. علاوه بر ويتامين‌هاي گروه B، منيزيم  و فسفر و برخي عناصر ديگر موجود در سيب اثر آرام بخشي بر اعصاب دارد. هم‌چنين شيريني سيب و جويدن آن باعث انبساط عضلات منقبض صورت مي‌شود.
- ميزان قند خون را تنظيم مي‌کند
ميزان قند خون در افراد مبتلا به ديابت  نقش مهمي دارد. مقدار قند خون بيماران ديابتي بيش از اندازه‌ مجاز است، زيرا بدن آن‌ها انسولين کافي براي متعادل نگه داشتن قند خون را ندارد. در چنين بيماراني علاوه بر تزريق انسولين و دارو درماني، پيروي از برنامه‌ي غذايي کم‌چرب و کم قند نيز توصيه مي‌شود.
سيب، مناسب‌ترين ميوه براي بيماران ديابتي محسوب مي‌شود؛ چرا که تناسب متعادلي بين فروکتوز، گالاکتوز و ساکاروز دارد که البته بيماران ديابتي تا حد امکان بايد از مصرف دو نوع قند اخير اجتناب نمايند. ميزان بالاي فيبر غذايي (الياف گياهي) موجود در يک دانه‌ سيب، موجب مي‌شود تا سطح قندخون يا همان گلوکز خون ثابت بماند.
- به هضم غذا کمک مي‌کند
اگر سيب خام با پوست خورده شود، اندکي ملين و محرک دستگاه خواهد بود. فيبر يا الياف ‌گياهي موجود در سيب موجب مي‌شود مواد غذايي به آساني در طول دستگاه گوارش حرکت کنند. بنابراين افرادي که به طور منظم سيب مصرف مي‌کنند، به تنظيم کارکرد دستگاه گوارش کمک بسياري مي‌نمايند. سيب به دليل مزه‌ خوب و هضم آسان، معمولاً پس از غذا مصرف مي‌شود.
حضرت علي‌(ع) فرموده‌اند: «سيب بخوريد؛ زيرا سيب معده را دباغي مي‌کند». سيب ترشحات معده را مساعد و متعادل مي‌سازد.
- کلسترول بالاي خون را کاهش مي‌دهد
سيب، از معدود مواد غذايي است که کاملاً بدون کلسترول  مي‌باشد و به کاهش ميزان کلسترول خون (چربي خون) کمک مي‌کند. تقريباً يک چهارم سيب از ماده‌اي به نام پکتين که فيبر محلولي مي‌باشد تشکيل شده است. پکتن موجود در ميوه‌ سيب باعث کاهش ميزان کلسترول بد (LDL) خون از طريق کاهش جذب چربي مي‌شود. هم زمان، پکتين ميزان کلسترول خوب(HDL)  شما را که براي مصارفي مانند توليد هورمون‌ها مورد نياز هستند، افزايش مي‌‌دهد. افزايش ميزان HDL منجر به کاهش خطر بروز بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.
نتيجه‌ بررسي‌هايي که در مورد انسان تاکنون انجام شده است نشان مي‌دهد که مصرف روزانه 300 تا 400 گرم سيب، کلسترول خون را به ميزان 10 تا 20درصد پايين مي‌آورد و مي‌توان در رژيم‌هاي لاغري از آن استفاده نمود.
افرادي که مي‌خواهند يا مجبورند لاغر شوند، مي‌توانند با استفاده از سيب به هدف خود برسند. مصرف سيب به دليل رايحه‌ خوش آن لذت بخش است. سلولز و پکتين موجود در اين ميوه، قدرت سير‌کنندگي زيادي دارد.
پکتين در معده با جذب آب متورم مي‌شود و در نتيجه فرد احساس سيري مي‌کند. به‌طور کلي مصرف سيب به عنوان قسمتي از رژيم لاغري بسيار سودمند است. خوردن سيب به طور ناشتا، رژيم غذايي مناسبي براي لاغري محسوب مي‌شود.
- به سلامتي قلب کمک مي‌کند
سيب مقوي قلب است. از سيب همواره به عنوان داروي ضد سکته‌ قلبي  ياد شده است. مصرف تقريباً 2 عدد سيب ميزان کلسترول خون (چربي خون) را کاهش مي‌دهد و از بروز سکته‌ قلبي پيشگيري مي‌کند. ويتامين‌هاي A  ، C و E ، پلي فنول و مواد گياهي ثانويه ي موجود در سيب، از قلب و عروق محافظت مي‌کند.
- از بروز عفونت پيشگيري مي‌کند
سيب به وسيله‌ مواد معدني موجود در آن، براي سينه و مجاري تنفسي بسيار سودمند است.
بررسي‌ها نشان‌گر اين است که کساني که بيشتر سيب مصرف مي‌کنند، کمتر دچار سرماخوردگي  يا عفونت‌هاي قسمت فوقاني دستگاه تنفسي شده و معمولاً کمتر بيمار مي‌شوند. برخي بر اين باورند که آب سيب ويروس‌هاي عفونت‌زا را از بين مي برد..شيره‌ سيب اثر مفيدي در رفع سرماخوردگي، گرفتگي صدا، سرفه‌، بيماري‌هاي سينه و حالات عصبي دارد.
- سرشار از ويتامين است
سيب سرشار از ويتامين‌هاي E، B12 ، B2 ، B1 ، A و K،  اسيد پانتوتونيک، نياسين، بيوتين، اسيد فوليک  و کولين است. مقادير اين ويتامين‌ها در انواع گوناگون سيب متفاوت است. پوست سيب حاوي کاروتن مي‌باشد. تقريباً نيمي از ويتامين C  در پوست سيب وجود دارد و سيب‌هاي کوچک در مقايسه مقدار بيشتري پوست دارند. انواع سيب منابع بسيار خوبي براي تأمين ويتامين C محسوب مي‌شود. سيب داراي مقدار بسيار ناچيزي ويتامين K است.
- براي خوش طعم کردن غذا مي‌توان از آن استفاده کرد
از سيب مي‌توان در تهيه‌ انواع غذاها (به منظور شيرين کردن آن‌ها) و نيز در تهيه‌ انواع سالاد و شيريني‌جات استفاده نمود.
هم‌چنين مي‌توان به عنوان افزودني براي انواع و اقسام غذاها از آن استفاده کرد.